Green Dhokla Recipe : पालक-मटर का हेल्दी-टेस्टी ग्रीन ढोकला

Green Dhokla Recipe : पालक-मटर का हेल्दी-टेस्टी ग्रीन ढोकला-रंगीन ढोकला रेसिपी की इस विशेष श्रृंखला में आज हम आपको रूबरू करा रहे हैं पालक के मटर ढोकला, जिसे ग्रीन ढोकला रेसिपी (Green Dhokla Recipe) के नाम से भी जाना जाता है। यह ढोकला न सिर्फ देखने में आकर्षक हरे रंग का होता है, बल्कि स्वाद और सेहत-दोनों का बेहतरीन मेल है। पालक आयरन और फाइबर से भरपूर होता है, जबकि बेसन प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। दही और हल्के मसालों के साथ तैयार यह ढोकला बच्चों के टिफिन, व्रत के बाद हल्के भोजन या शाम के नाश्ते के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है। कम तेल में बनने वाली यह रेसिपी हेल्थ कॉन्शियस लोगों के लिए भी बेहद फायदेमंद है। पालक के मटर ढोकला रेसिपी जानिए, जो हरा-भरा, स्वादिष्ट और पौष्टिक है। यह Green Dhokla Recipe बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के लिए एक हेल्दी नाश्ता विकल्प है।

पालक-मटर का ग्रीन ढोकला बनाने की आवश्यक सामग्री (Ingredients)

ढोकला बैटर बनाने के लिए-
बेसन – 1 कप
पालक और मटर प्यूरी – ½ कप
दही – ½ कप
नमक – स्वाद अनुसार
चीनी – ½ टीस्पून
अदरक-हरी मिर्च पेस्ट – 1 टीस्पून
हल्दी – ¼ टीस्पून
ईनो – 1 टीस्पून

तड़का के लिए –
तेल – 2 टेबलस्पून
राई – 1 टीस्पून
करी पत्ता – 8–10
हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी)
तिल – 1 टीस्पून

पालक-मटर का ग्रीन ढोकला बनाने की विधि (Method)

सबसे पहले पालक और मटर के दानों को धोकर 1-2 मिनट उबलते पानी में ब्लांच करें और ठंडे पानी में डालकर हरा रंग सुरक्षित रखें। फिर इसकी स्मूद प्यूरी बना लें। एक बड़े बाउल में बेसन, दही, पालक प्यूरी, नमक, चीनी, अदरक-हरी मिर्च पेस्ट और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। बैटर को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि बेसन अच्छे से सेट हो जाए। अब स्टीमर गरम करें। बैटर में ईनो डालकर हल्के हाथ से मिलाएं और तुरंत ग्रीस की हुई थाली में डाल दें। मध्यम आंच पर 12–15 मिनट तक स्टीम करें। टूथपिक डालकर चेक करें। ठंडा होने पर ढोकला मनचाहे आकार में काट लें। तड़के के लिए कढ़ाही में तेल गरम करें, राई चटकाएं, फिर करी पत्ता, हरी मिर्च और तिल डालें। यह तड़का ढोकला पर डालें और गरमागरम परोसें।

परोसने के सुझाव-पालक के मटर ढोकला को हरी धनिया-चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ परोसें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा नींबू रस डालकर स्वाद और भी बढ़ा सकते हैं।

निष्कर्ष (Conclusion)-पालक के मटर ढोकला (Green Dhokla Recipe) रंगीन ढोकला रेसिपी श्रृंखला की एक हेल्दी, स्वादिष्ट और आकर्षक रेसिपी है। यह न केवल पोषण से भरपूर है, बल्कि कम समय में बनने वाली आसान रेसिपी भी है। यदि आप अपने परिवार के लिए कुछ नया, हल्का और सेहतमंद बनाना चाहते हैं, तो यह ग्रीन ढोकला जरूर ट्राय करें। अगली कड़ी में आप इस रंगीन ढोकला सीरीज़ के अन्य स्वादिष्ट ढोकला वेरायटीज़ भी शामिल कर सकती हैं।