Flaxseed Ladoo Recipe : सर्दियों में ऊर्जा बढ़ाए सेहतमंद अलसी-मेथी चिक्की-लड्डू रेसिपी-सर्दियों के मौसम में शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा,गर्माहट और मजबूत इम्यूनिटी की जरूरत होती है। ऐसे में हमारे पारंपरिक देसी खाद्य पदार्थ सबसे कारगर साबित होते हैं। अलसी, मेथी और गेहूं के आटे से बनी चिक्की या लड्डू न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि ये शरीर को अंदर से गर्म रखने, जोड़ों के दर्द में राहत देने और पाचन सुधारने में भी सहायक होते हैं। ग्रामीण और आयुर्वेदिक परंपराओं में इनका विशेष स्थान है, खासकर बच्चों, बुजुर्गों और मेहनत करने वालों के लिए। आइए जानें इसकी आसान रेसिपी और सेहत से जुड़े फायदे। सर्दियों में अलसी, मेथी और गेहूं के आटे से बनी हेल्दी चिक्की या लड्डू शरीर को गर्म रखते हैं, ऊर्जा देते हैं और इम्यूनिटी बढ़ाते हैं। जानिए आसान रेसिपी, फायदे और सेवन के तरीके।
अलसी के चिक्की या लड्डू बनाने की आवश्यक सामग्री
गेहूं का आटा – 2 कप
अलसी पाउडर – ½ कप (भुनी हुई)
मेथी पाउडर – 2 टेबलस्पून (भुनी हुई)
गुड़ – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
देसी घी – 1 कप
सूखा नारियल – ½ कप (कद्दूकस किया हुआ)
बादाम-काजू – ¼ कप (कटे हुए)
खसखस – 2 टेबलस्पून (हल्का भुना हुआ)
इलायची पाउडर – ½ चम्मच
सौंठ (अदरक पाउडर) – 1 चम्मच
अलसी के चिक्की या लड्डू बनाने की विधि
सबसे पहले अलसी और मेथी तैयार करें,अलसी और मेथी दानों को अलग-अलग धीमी आंच पर भूनें। अब ठंडा होने पर बारीक पीस लें। इसके बाद गेहूं का आटा भूनें अब कढ़ाही में घी गर्म करें और उसमें गेहूं का आटा डालकर धीमी आंच पर खुशबू आने तक भूनें। भुनने के बाद आटे को अलग बर्तन में निकाल लें। अब उसी कढ़ाई में थोड़ा सा घी डालकर गुड़ पिघलाएं जरुरत होने पर पैन में 2-3 चम्मच पानी डालकर भी गुड़ को पिघला सकते हैं । इसे एकसार होने पर आंच से उतारकर हल्का ठंडा करें। अंत में सभी सामग्री मिलाएं जैसे भुने आटे में अलसी, मेथी पाउडर, नारियल, खसखस, मेवे, सौंठ और इलायची मिलाएं और अब इसमें पिघला गुड़ डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब यह मिश्रण लड्डू या चिक्की बनाएं मिश्रण से लड्डू बनाने के लिए हाथ से लड्डू बांधें अगर चिक्की बनाना है तो घी लगी ट्रे में फैलाकर चिक्की की तरह सेट करें इसे 1-2 घंटे में पूरी तरह जमने के लिए चेन तो रम टेम्प्रेचर पर या फ्रिज में सेट होने के ली रखने के बाद बर्फी के मन चाहे शेप में काट लें ।
जानिए आसान रेसिपी, फायदे और सेवन के तरीके।
अलसी-ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर, जोड़ों और हृदय के लिए लाभकारी होता है।
मेथी-पाचन सुधारती है और शरीर को गर्म रखती है।
गुड़-आयरन और तुरंत ऊर्जा का अच्छा स्रोत मने जाते हैं।
सौंठ-सर्दी-खांसी से बचाव और मेटाबॉलिज्म बढ़ाने में सहायक होता है।
खानें के लिए सुझाव
सुबह-शाम नाश्ते में 1-2 लड्डू,रात में गर्म दूध के साथ विशेष यह की बच्चों और बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद लेकिन एक – दो लड्डू की क्वांटिटी पर्याप्त है इससे ज्यादा खाने से नुकसान भी हो सकता है।
अलसी शेव करने का तरीका (Storage Tips)
एयरटाइट कंटेनर में रखें,2-3 सप्ताह तक सुरक्षित रहते हैं-नमी से बचाकर रखें।
निष्कर्ष (Conclusion)-अलसी-मेथी चिक्की या लड्डू सर्दियों में सेहत और स्वाद का बेहतरीन मेल हैं। ये न केवल शरीर को गर्म रखते हैं, बल्कि ऊर्जा, पोषण और रोग-प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ाते हैं। अगर आप सर्दियों में हेल्दी और देसी मिठाई की तलाश में हैं, तो यह रेसिपी जरूर अपनाएं और अपने परिवार को स्वस्थ रखें।