Falahari Makhana aur Sabudana ki Puri Recipe – सावन, नवरात्रि या एकादशी जैसे व्रत-उपवास के दौरान फलाहारी भोजन सबसे अहम भूमिका निभाता है। ऐसे समय में जब आलू, सेंधा नमक और सीमित सामग्री का ही प्रयोग होता है, तब स्वाद और ऊर्जा दोनों बनाए रखने के लिए मखाना और साबूदाना जैसे पोषक तत्वों से भरपूर विकल्प सबसे बेहतर साबित होते हैं। इस लेख में हम आपको बताएंगे एक खास फलाहारी रेसिपी – मखाना और साबूदाना की पूड़ी, जो कुरकुरी, स्वादिष्ट और हेल्दी भी है।
फलाहारी रेसिपी, मखाना साबूदाना पूड़ी
Fasting Recipe, Makhana Sabudana Puri
फलाहारी मखाना-साबूदाना की पूड़ी आवश्यक सामग्री Ingredients
(2-3 लोगों के लिए)
- साबूदाना (भिगोया हुआ) – 1 कप
- मखाना (भुना और दरदरा पिसा हुआ) – 1 कप
- उबले आलू – 2 मध्यम आकार के
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- हरी मिर्च (बारीक कटी) – 1
- धनिया पत्ता (बारीक कटा) – 2 टेबलस्पून
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- नींबू का रस – 1 टीस्पून (वैकल्पिक)
- देसी घी या मूंगफली का तेल – पूड़ी तलने के लिए
फलाहारी मखाना-साबूदाना की पूड़ी बनाने की विधि – How to Make
- साबूदाना और मखाना तैयार करना
- साबूदाना को 4-5 घंटे पहले पानी में भिगो दें।
- अतिरिक्त पानी निकालकर हाथ से हल्का मैश करें।
- आटा गूंथना
- एक बाउल में भीगा साबूदाना, मखाना पाउडर, उबले आलू, सेंधा नमक, कटी मिर्च, काली मिर्च, नींबू रस और धनिया पत्ता मिलाएं।
- सबको अच्छे से मिलाकर पूड़ी जैसा आटा तैयार करें। यदि ज़रूरत हो तो थोड़ा अरारोट या राजगिरा आटा भी मिलाया जा सकता है।
- पूड़ी बेलना
- हाथ या बेलन से हल्के हाथों से पूड़ियाँ बेलें। घी या तेल लगाकर बेलने से चिपकती नहीं हैं।
- तलना
- कढ़ाई में घी/तेल गर्म करें। मध्यम आंच पर पूड़ियाँ सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें।
- टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
फलाहारी मखाना-साबूदाना की पूड़ी प्रिपरेशन
Serving Suggestions
- मखाना-साबूदाना की पूड़ियां दही आलू, मूंगफली की चटनी या फलाहारी टमाटर की सब्ज़ी के साथ परोसें।
- व्रत के दौरान यह ऊर्जा देने वाला भरपेट विकल्प बनता है।
फलाहारी मखाना-साबूदाना की पूड़ी की पौष्टिकता और फायदे
Nutrition & Benefits
- मखाना में कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हड्डियों को मज़बूत करते हैं।
- साबूदाना ऊर्जा का अच्छा स्रोत है और व्रत के दौरान शरीर को एक्टिव बनाए रखता है।
- यह रेसिपी ग्लूटन-फ्री है और बच्चों के लिए भी हेल्दी स्नैक बन सकती है।
विशेष – Conclusion
मखाना और साबूदाना की पूड़ी न सिर्फ व्रत के लिए परफेक्ट है बल्कि यह स्वाद और सेहत का भी बेहतरीन मेल है। अगली बार जब आप उपवास करें, तो इस स्वादिष्ट फलाहारी रेसिपी को ज़रूर आज़माएं। यह रेसिपी आपके व्रत को भी त्योहार जैसा स्वाद देगी।