बिना अंडे का सूजी-दही केक: सॉफ्ट स्पंजी होममेड रेसिपी

Eggless Sooji Curd Cake Recipe in Hindi : बिना अंडे के सॉफ्ट-स्पंजी केक वो भी होममेड-अगर आप बिना अंडे का, हल्का, सॉफ्ट और स्वाद से भरपूर केक घर पर बनाना चाहते हैं, तो सूजी दही केक एक बेहतरीन विकल्प है। यह केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि सूजी और दही के कारण सेहत के लिहाज़ से भी अपेक्षाकृत हल्का माना जाता है। चाय के साथ, बच्चों के टिफ़िन में या किसी छोटे पारिवारिक आयोजन में यह केक सभी को पसंद आता है। खास बात यह है कि इसे ओवन में बहुत कम समय में तैयार किया जा सकता है और इसकी सामग्री आमतौर पर हर रसोई में उपलब्ध होती है। घर पर बनाएं बिना अंडे का सॉफ्ट और स्पंजी सूजी दही केक। आसान सामग्री, सरल विधि और स्वाद से भरपूर Eggless Sooji Cake Recipe, त्योहार और चाय टाइम के लिए परफेक्ट।

बिना अंडे के सॉफ्ट-स्पंजी केक आवश्यक सामग्री – (Ingredients)

1 कप सूजी
3/4 कप दही
3/4 कप देशी घी
3/4 कप पिसी हुई चीनी
1/2 कप दूध
1 टी स्पून वनीला एसेंस
1 टी स्पून बेकिंग पाउडर
1/2 टी स्पून बेकिंग सोडा
1 टी स्पून मैदा

आवश्यकतानुसार टुटी-फ्रूटी

बिना अंडे के सॉफ्ट-स्पंजी केक

2-3 टेबल स्पून चीनी की चाशनी (Sugar Syrup) आवश्यकतानुसार काजू-बादाम कतरन
तैयारी का समय-लगभग 30 मिनट,4 लोगों के लिए।

बिना अंडे के सॉफ्ट-स्पंजी केक-बनाने की विधि-(Cooking Method)

सूजी का घोल तैयार करें-सबसे पहले सूजी को मिक्सर जार में हल्का-सा पीस लें। अब एक बड़े बर्तन में दही, पिसी चीनी और देशी घी डालकर अच्छी तरह फेंट लें। इसमें पिसी हुई सूजी और लगभग 1/4 कप दूध मिलाकर स्मूद बैटर तैयार करें।
इस मिश्रण को ढककर 15 मिनट के लिए रख दें, जिससे सूजी अच्छे से फूल जाए और बैटर गाढ़ा हो जाए।
केक बैटर तैयार करना-अब फूले हुए बैटर में वनीला एसेंस, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालें। ऊपर से बचा हुआ दूध डालकर बैटर को अच्छी तरह फेंट लें, ताकि इसमें कोई गाठें न रहें।
केक बेक करना-ओवन को 180°C पर 10 मिनट के लिए प्री-हीट करें। केक टिन में घी लगाकर मैदा छिड़कें। तैयार बैटर को टिन में डालें और ऊपर से टुटी-फ्रूटी व काजू-बादाम कतरन डालें। अब केक को 180°C पर 18–20 मिनट तक बेक करें। 15 मिनट बाद चाकू डालकर चेक करें,अगर चाकू साफ बाहर आए तो केक तैयार है।
चाशनी लगाना-केक को ओवन से निकालकर हल्का गुनगुना होने दें। अब ऊपर से चीनी की चाशनी धीरे-धीरे डालें, इससे केक और भी सॉफ्ट व मॉइश्चर से भरपूर बनेगा।
सजाकर परोसें-केक के ऊपर टुटी-फ्रूटी और ड्रायफ्रूट्स डालकर सजाएं और मनचाहे आकार में काटकर सर्व करें।

निष्कर्ष (Conclusion)-सूजी दही केक उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो बिना अंडे का, हल्का और झटपट बनने वाला केक चाहते हैं। इसकी स्पंजी टेक्सचर, हल्की मिठास और ड्रायफ्रूट्स का स्वाद इसे हर उम्र के लोगों का पसंदीदा बनाता है।
चाहे त्योहार हो, बच्चों की फरमाइश या अचानक आए मेहमान-यह केक हर मौके पर आपकी रसोई की शान बढ़ा देगा। एक बार जरूर ट्राय करें और घर पर बेकिंग का आनंद लें।

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