Eggless Nankhatai Recipe : नानखटाई-सिर्फ 6 सामानों से बनकर तैयार एकदम परफेक्ट बेक-नानखटाई भारतीय चाय का सबसे प्यारा साथी है-कुरकुरी, मुंह में घुलने वाली और देसी घी की सुगंध से भरपूर। यदि आप बाजार जैसी नानखटाई घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। इसमें सिर्फ 6 सामग्रियाँ हैं, कोई अंडा नहीं, कोई बेकिंग सोडा नहीं – केवल सही अनुपात और सही तरीका। आज हम जानेंगे कि कैसे मैदा, बेसन, सूजी और घी से नरम आटा बनाकर 170°C पर 15-18 मिनट में कुरकुरी नानखटाई तैयार होती है। नानखटाई बनाने की आसान और परफेक्ट रेसिपी जानें। मैदा, बेसन, सूजी और घी से बनी कुरकुरी नानखटाई को घर पर 170°C पर बेक करें। झटपट त्योहारों या चाय के साथ सर्व करें।
नानखताई बनाने की आवश्यक सामग्री-
Nankhatai Ingredients
- मैदा – 1 कप
- बेसन – ¼ कप
- सूजी (रवा) – 2 टेबलस्पून
- देसी घी – ½ कप
- पिसी चीनी – ½ कप
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
Step by Step Method-होममेड नानखताई बनाने की आसान विधि –
घी और चीनी को फेंटें- Whisk Ghee and Sugar
एक बड़े बर्तन में ½ कप घी और ½ कप पिसी चीनी डालें। इसे तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक मिश्रण हल्का, फूला हुआ और क्रीमी न हो जाए। (हाथ से या इलेक्ट्रिक बीटर से करें)
सूखी सामग्री मिलाएँ-Mix Dry Ingredients
अब मैदा (1 कप), बेसन (¼ कप), सूजी (2 टेबलस्पून) और इलायची पाउडर (½ छोटा चम्मच) छानकर घी-चीनी के मिश्रण में डालें।
नरम आटा बनाएँ-Make Soft Dough
सभी सूखी सामग्री को हल्के हाथों से मिलाएँ। बिल्कुल पानी न डालें। धीरे-धीरे दबाते हुए नरम और चिकना आटा गूंथ लें। आटा रूखा नहीं होना चाहिए।
गोले बनाकर पिस्ता लगाएँ-Shape Balls & Top with Pistachio
आटे से छोटे-छोटे गोले बनाएँ (नींबू के आकार)। प्रत्येक गोले के बीच में हल्का दबाएँ और ऊपर से पिस्ता के टुकड़े लगाएँ (बादाम से भी बदल सकते हैं)।
बेक करें-Bake
ओवन को 170°C (340°F) पर प्रीहीट करें। नानखटाई को बेकिंग ट्रे (बटर पेपर/ग्रीस लगी) पर रखें और 15-18 मिनट तक बेक करें। किनारे सुनहरे दिखने लगें – बस हो गई। पूरी तरह ठंडी होने दें, तभी कुरकुरेगी।
निष्कर्ष-Conclusion-यह नानखटाई रेसिपी इतनी आसान है कि इसे बच्चे भी बना सकते हैं। घी और इलायची की महक आपके घर को बेकरी जैसा एहसास देगी। चाय के साथ सर्व करें या त्योहारों पर गिफ्ट करें – हर बार तारीफ मिलेगी। ध्यान रखें: नानखटाई को हमेशा ठंडा होने के बाद ही स्टोर करें। एयरटाइट कंटेनर में 2 हफ्ते तक ताज़ा रहती है।