Easy Homemade Milk Cake Recipe – मिल्क केक एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो खासकर त्योहारों, पूजा और विशेष अवसरों पर बनाई जाती है। दूध, शक्कर और घी से बनने वाली यह मिठाई स्वाद में जितनी लाजवाब होती है, बनाना उतना ही आसान है अगर सही विधि अपनाई जाए। आज हम आपको बताएंगे एक सरल, झंझट-रहित होममेड मिल्क केक रेसिपी जिसे आप अपने किचन में आसानी से बना सकते हैं।
मिल्क केक आवश्यक सामग्री – Ingredients
- फुल क्रीम दूध – 1.5 लीटर
- चीनी – 200 ग्राम (स्वादानुसार)
- घी – 2 टेबल स्पून
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- नींबू का रस या सिरका – 1 छोटा चम्मच (दूध फाड़ने के लिए)
- सजावट के लिए – बादाम या पिस्ता (वैकल्पिक)
मिल्क केक बनाने की विधि – Step-by-Step Recipe
दूध उबालना और फाड़ना –
फुल क्रीम दूध को एक भारी तले वाले बर्तन में मध्यम आंच पर उबालें। जब दूध में उबाल आने लगे, उसमें थोड़ा-थोड़ा कर नींबू का रस डालें और चलाते रहें जब तक दूध फट न जाए।
फटे दूध को पकाना –
अब गैस धीमी कर दें और लगातार चलाते हुए दूध को पकने दें। यह धीरे-धीरे गाढ़ा होकर खुरचन जैसी अवस्था में आ जाएगा।
मिलाना चीनी और इलायची –
जब दूध अच्छी तरह गाढ़ा हो जाए, तब उसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें और धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर बर्तन छोड़ने न लगे।
जमाना और ठंडा करना –
अब एक थाली या बेकिंग ट्रे में घी लगाएं और उसमें यह मिश्रण फैलाएं। उपर से चिकना कर दें और कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे ठंडा होने दें। बाद में मनचाहे आकार में काट लें।
उपयोगी सुझाव – Tips for Perfect Homemade Milk Cake
- दूध फुल क्रीम हो तो मिठाई का स्वाद और बनावट बेहतर होता है।
- चीनी डालने के बाद मिश्रण को धीमी आंच पर ही पकाएं ताकि वह जल न जाए।
- नींबू की जगह सफेद सिरका भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
होम मेड मिल्क केक के फायदे – Benefits of Homemade Milk Cake
- शुद्ध सामग्री से बना होने के कारण यह सेहतमंद होता है।
- बाजार की मिठाई से सस्ता और ताज़ा विकल्प।
- बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आने वाली मिठाई।
विशेष – Conclusion
घर पर बना मिल्क केक न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि उसमें भावनाओं की मिठास भी जुड़ी होती है। अब जब आपके पास यह आसान और भरोसेमंद रेसिपी है, तो किसी भी खास मौके पर इसे ज़रूर ट्राई करें और अपनों को करें खुश।
