Diwali Special Sweets Recipe : दिवाली पर मिठाई खाने और खिलाने का रिवाज़ होता है। आप भी इस दिवाली कुछ अलग अंदाज में मिठाई बनाएं और सभी को खिलाएं। इस लेख में हम आपको एक ऐसी मिठाई की रेसिपी बता रहें हैं, जो तुरंत मुंह में घुल जाती है। हम दूध में डूबी रस मलाई की बात कर रहें हैं। जी हां, आप घर पर ही आसानी से रस मलाई बना सकते हैं वो भी बिना गैस जलाए। इस रस मलाई को बनाने में ज्यादा खर्च भी नहीं होगा। केवल 30 रुपये के खर्च में ही आप महंगी रस मलाई बना सकते हैं।
दिवाली में बनाएं घर पर रस मलाई
दिवाली में लोग मिठाई खूब खाना पसंद करते हैं। फिर मिठाई जब रस मलाई हो तो कोई भी खुद को रोक नहीं पाता। हम आपको कुछ अलग अंदाज में रस मलाई बनाना बता रहें हैं। इसे बनाने के लिए कोई खास खर्चा नहीं करना पड़ता है। आपको केवल 30 रूपए तक खर्च करने पड़ेंगे। बस इतने कम खर्च में ही आप बाजार में सबसे महंगी मिलने वाली मिठाई बना सकते हैं। यह खाने में इतनी स्वादिष्ट लगती है कि कोई पहचान नहीं पाएगा कि घर पर बनी है।
रस मलाई बनाने की सामग्री (Diwali Special Sweets Recipe)
घर पर इस रस मलाई को बनाने के लिए बाजार से सफ़ेद ब्रेड और एक मिल्क पाउडर का पाउच खरीदना होगा। इसके अलावा दूध मलाई के लिए ठंडा गाढ़ा दूध और चीनी लेनी होगा। इस मिठाई की स्टफिंग के लिए 300 ग्राम पनीर लेना होगा।
रस मलाई बनाने की विधि
इस रस मलाई को बिना गैस जलाए ही बनाना है। घर पर रस मलाई बनाने के लिए सबसे पहले दूध मलाई बनाएंगे। फ्रीज में रखा एक दिन पहले का ठंडा दूध लेना है। इस दूध के ऊपर जमी गाढ़ी मलाई को निकाल कर एक बर्तन में रख लें। अब इसमें एक कप ठंडा दूध भी डालें। अब इसमें चीनी का भूरा भी डाल दें। अच्छे से मिक्स करने के बाद इसे फ्रिज में फिर से ठंडा होने के लिए रख दें। अब पनीर को काट लें और उसमें दो चम्मच मिल्क पाउडर मिलाएंगे। अब इसमें थोड़ी चीनी और काजू डालें। इन सभी सामग्री को ग्राइंडर में डालकर दरदरा पीस लें। इस पेस्ट की छोटी-छोटी गोली बनाएं। अब फ्रिज से मलाई दूध निकाल लें। ब्रेड को दूध मलाई में डुबो कर मसले और उसमें एक-एक पनीर बॉल्स को डाल कर लड्डू तैयार करें। फिर सभी लड्डओं को बचे हुए दूध मलाई में डाल दें। आपकी रस मलाई तैयार है।
दिवाली पर बनाएं मोहन थाल (Diwali Special Sweets Recipe)
दिवाली पर बेसन से बनने वाली मोहन थाल जरूर बनाएं। यह मिठाई जल्दी खराब नहीं होती है। इस मिठाई को बनाने के लिए आपको बेसन, चीनी और घी की जरूरत पड़ेगी। एक बेसन के लिए एक कप घी और एक कप चीनी लेनी होगी। सबसे पहले घी को पिघला लें। फिर बेसन में घी मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें। अब चाशनी तैयार करें। एक कप चीनी में एक कप पानी डालकर पकाएं। जब एक तार बनने लगे तो बेसन और घी के पेस्ट को चाशनी में डालकर पकाएं। इसे तब तक चलाते रहें जब तक बेसन कढ़ाई को छोड़ न दें। फिर इसे बटर पेपर पर निकालकर जमा दें। कुछ घंटो के बाद मोहन थाल बनकर तैयार हो जाएगी। इसे बर्फी के आकार में काट लें।
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