Diwali Special Kesar Milk Mysore Pak Recipe : केसर मिल्क मैसूर पाक-त्योहार की मिठास में केसर और मलाई का स्वाद-दीपावली का नाम आते ही मन में सबसे पहले चमकते दीए, रंगोली और रसोई से आती मिठाइयों की खुशबू उभरती है। इस बार अगर आप अपनी फेस्टिव थाली में कुछ अलग और रिच मिठाई शामिल करना चाहती हैं, तो बनाएं केसर मिल्क मैसूर पाक। यह पारंपरिक मैसूर पाक का एक मलाईदार और सुगंधित रूप है, जिसमें केसर, दूध और घी का सुनहरा मेल एक राजसी मिठास भर देता है। दीपावली पर बनाएं केसर और दूध से तैयार सॉफ्ट व क्रीमी मैसूर पाक। जानिए इसकी आसान रेसिपी, परफेक्ट टेक्सचर टिप्स और फेस्टिव सर्विंग आइडिया।
मिल्क केसर मैसूर पाक बनाने की आवश्यक सामग्री – Ingredients for Kesar Milk Mysore Pak
- बेसन (Gram Flour) – 1 कप
- घी (Pure Ghee) – 1 कप
- दूध (Milk) – ½ कप
- मिल्क पाउडर (Milk Powder) – ¼ कप
- शक्कर (Sugar) – 1 कप
- पानी (Water) – ¼ कप
- केसर के रेशे (Saffron Strands) – कुछ, 1 बड़ा चम्मच गर्म दूध में भिगोए हुए
- इलायची पाउडर (Cardamom Powder) – ½ टीस्पून
मिल्क केसर मैसूर पाक बनाने की विधि – Step-by-Step Recipe
बेसन को भूनें – एक पैन में 2-3 चम्मच घी गर्म करें और बेसन डालकर धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक हल्का सुनहरा रंग और खुशबू न आने लगे।
चाशनी तैयार करें – दूसरे बर्तन में चीनी और पानी डालें, एक तार की चाशनी बनने तक पकाएं। अब इसमें भीगा हुआ केसर मिला दें ताकि मिठाई में सुंदर रंग और खुशबू आ जाए।
मिश्रण बनाएं – अब चाशनी में भुना हुआ बेसन, दूध और मिल्क पाउडर डालें। लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण में कोई गांठ न बने।
घी और इलायची डालें – धीरे-धीरे बचा हुआ घी डालते जाएं और मिश्रण को लगातार चलाते रहें। जब यह पैन छोड़ने लगे और हल्का झागदार दिखे, तो समझिए कि यह तैयार है।
सेट करें – घी लगी थाली में डालें, ऊपर से चिकना करें और हल्का ठंडा होने पर चाकू से मनचाहे आकार में काट लें।
दीपावली के लिए क्यों खास है यह मिठाई ?
रिच और पारंपरिक फ्लेवर – केसर और इलायची इसे त्योहार के लायक बनाते हैं।
जल्दी बनने वाली मिठाई – घर पर 20 मिनट में तैयार हो जाती है।
शुभ प्रसाद – लक्ष्मी पूजन के बाद भोग में अर्पित करने के लिए उत्तम।
गिफ्ट के रूप में भी परफेक्ट – पैक करें और अपनों को मिठास का तोहफ़ा दें।
टिप्स – Perfect Texture के लिए – धीमी आंच पर पकाना ज़रूरी है ताकि बेसन का स्वाद और खुशबू न जले। केसर दूध को पहले से भिगोने से रंग और सुगंध बेहतर आती है। चाहें तो ऊपर से कटे बादाम या पिस्ता छिड़ककर इसे और रॉयल बना सकते हैं।
मिल्क बनाम केसर मिल्क मैसूर पाक – क्या फर्क है ?
विशेषता – मिल्क मैसूर पाक और केसर मिल्क मैसूर पाक – स्वाद दूध और घी का साधारण स्वाद केसर और इलायची का सुगंधित ट्विस्ट ,रंग हल्का क्रीम रंग सुनहरा पीला और चमकदार अवसर हर फेस्टिव सीजन दीपावली या विशेष पूजा के लिए खास मानी जाती है।
विशेष – मिठास से रोशन दीपावली – इस दीपावली घर की मिठाई में थोड़ी सी केसर की खुशबू और दूध की कोमलता मिलाएं। केसर मिल्क मैसूर पाक एक ऐसी रेसिपी है जो परंपरा और मॉडर्न स्वाद दोनों को साथ लाती है। तो इस बार दीपों के साथ मिठाई में भी जगमगाहट भरें और कहें। “इस दीपावली, हर बाइट में महसूस करें उत्सव का स्वाद”
