Diwali Special Firni Recipe : दीपावली पर बनाएं केसरिया फिरनी, मीठे स्वाद से मनाएं खुशियों का त्योहार – दीपावली यानी रोशनी, खुशियां और मीठे स्वाद का संगम। जहां घरों में दीये जगमगाते हैं, वहीं रसोई से आती मिठाइयों की खुशबू त्योहार को और भी खास बना देती है। इस बार क्यों न बाजार की मिठाइयों को छोड़कर घर पर बनाएं पारंपरिक केसरिया फिरनी, जो स्वाद में लाजवाब और बनाने में बेहद आसान है। ठंडी-ठंडी फिरनी दीपावली की रात में मीठे का परफेक्ट विकल्प साबित होगी।दीपावली पर बनाएं पारंपरिक मिठाई फिरनी। जानिए केसरिया फिरनी बनाने की आसान रेसिपी, जिसमें हो दूध, बासमती चावल और इलायची की खुशबू। यह मिठाई आपके त्योहार में मिठास और रॉयल स्वाद दोनों घोल देगी।
दिवाली स्पेशल फिरनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients for Firni)
बासमती चावल ¼ कप- (भिगोकर मोटा पीसा हुआ)
फुल क्रीम दूध 1- लीटर
चीनी ½- कप (स्वादानुसार)
केसर के धागे- 8–10 (2 बड़े चम्मच गुनगुने दूध में भिगोए हुए)
इलायची पाउडर ½ – चम्मच
कटे बादाम-पिस्ता सजावट के लिए
गुलाब जल या kewra essence (वैकल्पिक) कुछ बूंदें
दिवाली स्पेशल फिरनी बनाने की विधि (Method to Prepare Firni)
चावल तैयार करें – सबसे पहले बासमती चावल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें। फिर इसे थोड़ा मोटा पीस लें (बहुत बारीक नहीं)।
दूध उबालें – एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को मध्यम आंच पर उबालें। जब दूध में उबाल आ जाए तो आंच धीमी करें।
चावल मिलाएं – अब इसमें पिसा हुआ चावल डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।
गाढ़ापन आने दें – धीमी आंच पर 10–15 मिनट तक पकाएं जब तक दूध थोड़ा गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए।
स्वाद बढ़ाएं – अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर और केसर वाला दूध मिलाएं। सबको अच्छे से मिलाकर 5 मिनट और पकाएं।
फ्रिज में ठंडा करें – गैस बंद कर फिरनी को प्यालों में निकालें। ठंडा होने पर ऊपर से कटे मेवे डालें और कुछ घंटे फ्रिज में रख दें।
सर्व करें – ठंडी केसरिया फिरनी दीपावली की रात परोसें और हर चम्मच में त्योहार का मीठा स्वाद महसूस करें।
परोसने का सुझाव (Serving Tip) – फिरनी को छोटे मिट्टी के कुल्हड़ों या ग्लास बाउल्स में सर्व करें। ऊपर से कुछ केसर के धागे और चांदी का वर्क लगाएं, ये आपकी डिश को फेस्टिव टच देंगे।
विशेष - (Conclusion)- दीपावली के शुभ अवसर पर बनाई गई केसरिया फिरनी न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है बल्कि यह भारतीय परंपरा की मिठास को भी जीवंत करती है। हल्की, ठंडी और सुगंधित यह मिठाई आपके त्योहार की शाम को और भी यादगार बना देगी।