Sweet Potato for Diabetes: डायबिटीज आज एक आम लेकिन गंभीर स्वास्थ्य समस्या बन चुकी है। ऐसे में मरीजों को अपने खानपान को लेकर काफी सतर्क रहना पड़ता है। खासतौर पर मीठा स्वाद रखने वाली चीजों को लेकर ऐसा भ्रम बना रहता है की मीठा खाने से डायबिटीज बढ़ता है। इन्हीं में से एक है शकरकंद। हाल ही में न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स की सलाह के आधार पर यह साफ किया गया है कि Sweet Potato for Diabetes पूरी तरह से नुकसानदायक नहीं है, बल्कि सही तरीके से खाने पर यह सेहत के लिए फायदेमंद हो सकता है।
डायबिटीज में शकरकंद को लेकर क्यों है कन्फ्यूजन?
शकरकंद का स्वाद मीठा होता है, इसलिए लोग मान लेते हैं कि यह ब्लड शुगर तेजी से बढ़ा देगा। लेकिन हकीकत यह होती है कि शकरकंद में मौजूद प्राकृतिक शुगर के साथ-साथ फाइबर और कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, जो ब्लड शुगर को धीरे-धीरे बढ़ने में मदद करते हैं।
ग्लाइसेमिक इंडेक्स की भूमिका
किसी भी डायबिटिक फूड को समझने के लिए उसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) जानना जरूरी होता है। शकरकंद का GI उसकी पकाने की विधि पर निर्भर करता है।
उबला या हल्का पका शकरकंद कम से मध्यम GI वाला माना जाता है, जो सामान्य आलू की तुलना में बेहतर ऑप्शन हो सकता है। यही कारण है कि Sweet Potato for Diabetes को संतुलित मात्रा में शामिल किया जा सकता है।
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शकरकंद में मौजूद पोषक तत्व
शकरकंद सिर्फ कार्बोहाइड्रेट का ही स्रोत नहीं है, बल्कि इसमें कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जैसे डाइटरी फाइबर, विटामिन A और C, पोटैशियम, एंटीऑक्सीडेंट्स आदि।
ये तत्व पाचन को सुधारने, इम्यूनिटी बढ़ाने और ब्लड शुगर को कंट्रोल में रखने में सहायक होते हैं।
डायबिटीज में शकरकंद खाने का सही तरीका
न्यूट्रिशनिस्ट्स के अनुसार, शकरकंद को उबालकर, बेक करके या भूनकर खाना सबसे बेहतर होता है। तला हुआ या ज्यादा मसालेदार शकरकंद न खाएं, एक बार में सीमित मात्रा ही खाएं। इसे प्रोटीन या हरी सब्जियों के साथ मिलाकर खाना ज्यादा फायदेमंद साबित होता है।
इन गलतियों से बचें
अगर शकरकंद ज्यादा मात्रा में या गलत तरीके से खाया जाए, तो यह ब्लड शुगर बढ़ा सकता है। इसलिए डायबिटीज के मरीजों को portion control का खास ध्यान रखना चाहिए।
डायबिटीज में शकरकंद पूरी तरह से मना नहीं होता है। सही मात्रा, सही समय और सही पकाने के तरीके के साथ Sweet Potato for Diabetes एक हेल्दी और पौष्टिक ऑप्शन बन सकता है।
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