Dessert Mango Pie Recipe In Hindi: गर्मियों के मौसम में जब रसीले आमों की बहार होती है, तब कुछ खास और आसान डिज़र्ट बनाने का मन करता है। ऐसे में मैंगो पाई एक परफेक्ट स्वीट डिश है जो समर सीजन में ठंडी-ठंडी सर्व होकर हर उम्र के लोगों का दिल जीत लेती है। इसकी बटर क्रस्ट, क्रीमी मैंगो फिलिंग और फ्रिज से निकली ठंडक इसे बनाती है रिफ्रेशिंग और लाजवाब डिश जो आपको किचन क्वीन भी बना देगी इसलिए इसे अपनों के बीच जरूर बनाएं और खिलाएं।
समर स्पेशल मैंगो पाई बनाने के लिए सामग्री
क्रस्ट के लिए –
- मैदा – 1 कप
- मक्खन (ठंडा कटा हुआ) – ½ कप
- नमक – 1 चुटकी
- ठंडा पानी – 2–3 टेबलस्पून
मैंगो पाई फिलिंग के लिए सामग्री
- पके आम की प्यूरी – 1 कप
- कंडेंस्ड मिल्क – ½ कप
- फ्रेश क्रीम – ½ कप
- जिलेटिन पाउडर – 1½ टीस्पून
- (या वेजिटेरियन विकल्प – अगर-अगर)
- पानी – 3 टेबलस्पून
- वेनीला एसेंस – ½ टी-स्पून (पसंद हो तो)
- कुछ टुकड़े कटे आम सजावट के लिए
समर सीजनल मैंगो पाई बनाने की विधि
1 ) पाई क्रस्ट तैयार करें – एक बड़े बाउल में मैदा, नमक और ठंडा मक्खन मिलाएं। फिंगरटिप्स से क्रम्ब जैसा मिश्रण बनाएं।
2) थोड़ा-थोड़ा ठंडा पानी डालते हुए आटा गूंधें, लेकिन ओवरमिक्स न करें। - तैयार आटे को प्लास्टिक में लपेटकर 20-30 मिनट फ्रिज में रखें।
क्रस्ट बेक करने का तरीका
- आटे को बेलकर पाई टिन में फैलाएं और फोर्क से कुछ छेद करें।
- 180°C पर पहले से गरम ओवन में 15-18 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें, फिर ठंडा होने दें।
ऐसे मैंगो फिलिंग बनाएं – जिलेटिन को 3 टेबलस्पून पानी में घोलकर 5 मिनट के लिए फूलने दें। फिर हल्की आंच पर गरम करके घोल लें। अब मैंगो प्यूरी, कंडेंस्ड मिल्क, फ्रेश क्रीम और वेनीला एसेंस मिलाएं। इसमें घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं और अच्छे से फेंटें।
इस तरह पाई में भरावन,भरें और सेट करें
- ठंडी हो चुकी बेक्ड क्रस्ट में मैंगो फिलिंग डालें।
- इसे फ्रिज में कम से कम 4-5 घंटे या रातभर सेट होने दें।
- मन पसंद सजावट करें परोसें
- ऊपर से आम के टुकड़ों या पुदीने की पत्तियों से सजाएं।
- ठंडी-ठंडी परोसें और गर्मी में भी अपनों में आम में अपने प्यार की मिठास घोलें और घर के माहौल और जीवन के रिश्तों को मजबूती दें।
टिप्स :- अगर आप बेकिंग से बचना चाहते हैं तो बिस्किट क्रस्ट (डाइजेस्टिव बिस्किट + मक्खन) भी यूज़ कर सकते हैं। जबकि इसे ब्रेड लेयर लगाकर भी बना सकते हैं ।