Delicious Breakfast Poha from Leftover Chapatis – रात की बची हुई चपातियों को अक्सर लोग फेंक देते हैं या मजबूरी में खाते हैं, लेकिन अगर थोड़ी सी क्रिएटिविटी दिखाई जाए तो यही बची हुई रोटियां एक स्वादिष्ट और हेल्दी ब्रेकफास्ट में बदल सकती हैं। ‘चपाती पोहा’ एक ऐसी ही झटपट बनने वाली रेसिपी है जो न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि आपके किचन वेस्ट को भी कम करती है। यह डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है और खासकर सुबह की जल्दी में एक बेहतरीन विकल्प है।
चपाती पोहा बनाने की आवश्यक सामग्री – Ingredients
- बची हुई चपातियां – 3-4 (बारीक टुकड़ों में फाड़ी हुई)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- राई – ½ छोटा चम्मच
- करी पत्ते – 6-7
- हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
- हरा धनिया – सजावट के लिए
- मूंगफली – 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
- तेल – 1 टेबलस्पून
चपाती पोहा बनाने की विधि – Method
चपातियां तैयार करें – बची हुई चपातियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में फाड़ लें। चाहें तो इन्हें मिक्सी में हल्का सा चला सकते हैं ताकि वे पोहा जैसे हो जाएं।
तड़का लगाएं – कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसमें राई, करी पत्ते और मूंगफली डालें। मूंगफली कुरकुरी हो जाए तो प्याज और हरी मिर्च डालें।
मसाले मिलाएं – प्याज हल्का सुनहरा हो जाए तो उसमें हल्दी पाउडर और नमक डालें।
चपाती डालें – अब फाड़ी हुई चपातियां डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
फिनिशिंग टच – गैस बंद करें और नींबू का रस डालें। हरा धनिया से सजाएं।
टिप्स – Extra Tips
- इसमें आप उबले हुए मटर, गाजर या टमाटर भी डाल सकते हैं।
- स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा गरम मसाला या भुना जीरा पाउडर भी डाल सकते हैं।
- यह डिश बच्चों के टिफिन में भी बहुत अच्छी लगती है।
विशेष – चपाती पोहा एक बेहतरीन उदाहरण है कि कैसे बचा हुआ खाना भी स्वादिष्ट और पौष्टिक बन सकता है। यह रेसिपी न सिर्फ वेस्टेज को कम करती है बल्कि पोषण से भी भरपूर होती है। अगली बार जब घर में बची हुई रोटियां हों, तो उन्हें चपाती पोहा में बदलकर दिन की शुरुआत करें एक स्वाद और हेल्थ से भरपूर नाश्ते के साथ।