Crispy Chivda Namkeen Recipe In Hindi | शाम की चाय का वक्त केवल थकान मिटाने का ही नहीं, बल्कि स्वाद से ताज़गी के मिलने का भी समय होता है। ऐसे में अगर चाय के साथ कुछ हल्का-फुल्का, कुरकुरा और चटपटा खाने को मिल जाए तो आनंद दोगुना हो जाता है।
जब बात चाय के साथी की हो, तो क्रिस्पी चिवड़ा नमकीन से बेहतर विकल्प भला क्या हो सकता है! यह एक ऐसी पारंपरिक स्नैक है जो हर घर की डिब्बों में ही नहीं, बल्कि स्वाद के साथ दिलों में भी जगह बनाए हुए है । स्वादिष्ट, हल्का और लंबे समय तक टिकने वाला नाश्ता है क्रिस्पी चिवड़ा नमकीन, आइए इसे बनाने का तरीका सीखें।
क्रिस्पी चिवड़ा नमकीन बनाने की सामग्री
- पतला पोहा (चिवड़ा) – 2 कप
- मूंगफली – ½ कप
- रोस्टेड चना दाल – ¼ कप
- काजू – 10-12 (वैकल्पिक)
- करी पत्ता – 10-15
- हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
- सरसों के दाने – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- हींग – एक चुटकी
- चीनी – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- तेल – तलने के लिए
क्रिस्पी चिवड़ा नमकीन बनाने की विधि
- पोहा भूनना – सबसे पहले पतले पोहे को छननी में लेकर धीमी आंच पर भून लें जब तक वह कुरकुरा न हो जाए फिर इसे अलग रख दें।
- तेल गरम करें – कढ़ाई में तेल गरम करें और सबसे पहले मूंगफली को तल लें। फिर काजू, चना दाल और हरी मिर्च को भी हल्का ब्राउन होने तक तल लें।
- तड़का लगाना – अब अलग से एक बड़ा चम्मच तेल लें, उसमें सरसों के दाने चटकाएं, हींग, हल्दी और करी पत्ते डालें। तड़का तैयार होने पर उसमें भुना हुआ पोहा और तली हुई सामग्री मिलाएं।
- स्वादानुसार नमक और चीनी मिलाएं – अंत में नमक और थोड़ी सी चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- ठंडा होने दें और ऐंसे स्टोर करें – चिवड़ा नमकीन को अच्छे से ठंडा करें और फिर किसी एयर टाइट डिब्बे में भर लें।
खास बातें जो इस रेसिपी को बनाती हैं लज्जतदार
- यह स्नैक कम तेल में बनता है और बहुत हल्का होता है।
- सफर, ऑफिस, बच्चों के टिफिन और खासकर चाय के साथ परोसने के लिए एकदम परफेक्ट।
- इसमें आप अपनी पसंद से सूखे मेवे या मसाले कम-ज्यादा कर सकते हैं।
विशेष :- शाम की चाय के साथ कुछ कुरकुरा और मज़ेदार खाने का मन हो तो क्रिस्पी चिवड़ा नमकीन ज़रूर ट्राय करें। यह स्वाद में जितना बेहतरीन है, उतना ही हेल्दी भी है। एक बार बनाएं और पूरे हफ्ते इसकी चटपटाहट का मज़ा लें।