Chhole Bhature Recipe : अब घर पर बनाएं होटल जैसा छोला-भटूरा, बच्चे भी लगाएंगे चटकारा 

Chhole Bhature Recipe : छोले भटूरे किसे पसंद नहीं हैं? यह लाजवाब डिश भले ही नार्थ इंडिया की डिश है, लेकिन इसे पूरे देश में खाना पसंद किया जाता है। लोग चटपटे छोले भटूरे का चटकारा लेने के लिए रेस्टोरेंट या स्ट्रीट फूड कार्नर जाते हैं। बाजार में मिलने वाला छोला भटूरा सेहत के लिए काफी नुकसानदायक होता है। क्योंकि बाहर के छोले-भटूरे में साफ-सफाई की कमी होती है। ऐसे में आप घर पर ही आसानी से बाजार जैसे छोले-भटूरे बना कर सबको खिला सकते हैं। इस लेख में आज हम आपको छोले-भटूरे बनाने की रेसिपी (Chhole-Bhature Recipe) बता रहें हैं, जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है।

घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसे छोले-भटूरे (Chhole Bhature Recipe)

चटपटे मसालों से तैयार छोले-भटूरे खाने में काफी स्वादिष्ट लगते हैं। अक्सर लोगों की शिकायत रहती है कि घर पर रेस्टोरेंट जैसे छोले-भटूरे नहीं बन पाते हैं। अगर आप भी घर पर ही छोले-भटूरे बना कर खाना चाहते हैं तो आसानी से बना सकते हैं। यह सेहत के लिए नुकसानदेह भी नहीं होते हैं। क्योंकि घर पर ये साफ-सफाई से बनाएं जाते हैं। जबकि बाजार के छोले-भटूरे में पहले से इस्तेमाल किए गए तेल का ही दोबारा प्रयोग करते हैं। जिससे बाजार का फूड हेल्थ के लिए सही नहीं होता। आईये घर पर छोले-भटूरे बनाने की रेसिपी जानते हैं।

छोला बनाने की सामग्री

छोले (Chhole Bhature Recipe) बनाने के लिए एक कप भीगा हुआ काबुली चना, बारीक कटा हुआ एक बड़ा प्याज, कटे हुए दो टमाटर, कटी हुई दो हरी मिर्च, एक चम्मच जीरा, एक चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा चम्मच गरम मसाला, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच अमचूर पाउडर, आधा चम्मच नमक, एक कप पानी और सरसों का तेल की आवश्यकता होगी।

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छोले बनाने की विधि (Chhole Bhature Recipe)

छोले को काबुली चना कहते हैं। रात भर भीगे हुए काबुली चने को कुकर में एक कप पानी और नमक डालकर गैस पर चढ़ा दें। कुकर की 5-6 सीटी लगने पर गैस बंद कर दें। अब काबुली चने को कुकर से निकाल लें। इसके बाद एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा भुन जाएं तो प्याज़, टमाटर और हरी मिर्च डालें और सुनेहरा होने तक भूनें। अब गरम मसाला, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, अमचूर पाउडर और नमक डालें। सभी सामग्री जब अच्छे से पक जाएं और तेल अलग होने लगे तो उबले हुए काबुली चने को डाल दें। जरूरत लगे तो एक कप पानी और मिला लें। फिर से ढक कर कुछ मिनट पकने दें। जब छोले गाढ़े हो जाएं तो गैस से उतार लें।

भटूरे बनाने की सामग्री

भटूरे (Chhole Bhature Recipe) बनाने के लिए एक कप मैदा, आधा कप पानी, एक चम्मच नमक और रिफाइंड का तेल भटूरे तलने के लिए चाहिए।

भटूरे बनाने की विधि (Chhole Bhature Recipe)

भटूरे बनाने के लिए पहले आटा तैयार कर लें। एक बर्तन में मैदा, नमक और पानी डालकर गूंथ लें। आटा सख्त नहीं होना चाहिए। अब आटे की छोटी गोलियां बना लें और बेलन की मदद से बड़ा और गोल बेल लें। अब कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल तेज गर्म हो जाए तो आंच को मध्यम कर दें और एक-एक कर के भटूरे तलें। भटूरों को दोनों तरफ सुनहरा होने तक तलना है। भटूरे को किसी टॉवल या कागज पर निकाल कर रखें, जिससे उनका तेल निकल जाएं। अब भटूरे को छोले के साथ परोसें।

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