Chana Dal Lauki Sabzi : चना दाल-लौकी की पारंपरिक सब्जी रेसिपी – छठ पूजा केवल आस्था का नहीं, बल्कि सात्त्विकता और अनुशासन का पर्व है। इस दौरान व्रती (उपवास करने वाले) केवल शुद्ध और सात्त्विक भोजन ही ग्रहण करते हैं। ऐसे में चना दाल-लौकी की सब्जी इस व्रत का एक खास व्यंजन है जो स्वाद में हल्की, पचने में आसान और सेहत से भरपूर होती है। लौकी की ठंडक और दाल का प्रोटीन इस व्यंजन को संतुलित बनाते हैं। छठ पूजा पर बनाएं पारंपरिक चना दाल-लौकी की सात्त्विक सब्जी। जानिए आसान रेसिपी जिसमें है लौकी का सादापन और दाल का पौष्टिक स्वाद।
छठ पर्व की दाल लौकी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients)
- लौकी – 500 ग्राम
- चना दाल – 100 ग्राम
- मेथी दाने – ½ चम्मच
- सूखी लाल मिर्च – 2
- हल्दी पाउडर – 1 टेबल स्पून
- नमक – स्वादानुसार
- हरी धनिया – सजावट के लिए
- घी या तेल – 1 टेबल स्पून
छठ पर्व वाली दाल लौकी की विधि (Recipe Method)
लौकी की तैयारी – लौकी को छीलकर छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
चना दाल तैयार करें – दाल को अच्छी तरह धोकर रात भर के लिए पानी में भिगो दें। समय कम हो तो उसे कुकर में हल्का सा उबाल लें ताकि वह नरम हो जाए।
तड़का लगाएं – एक कढ़ाई में घी या तेल गर्म करें। इसमें मेथी दाने और सूखी लाल मिर्च डालकर भूनें।
सब्जी पकाएं – अब इसमें लौकी, हल्दी और नमक डालें। सभी चीजों को मिलाकर कढ़ाई को ढक दें। धीमी आंच पर पकाएं ताकि लौकी अपना पानी छोड़ दे और दाल के साथ अच्छी तरह गल जाए।
अंतिम स्पर्श – जब दाल और लौकी दोनों नरम हो जाएं तो गैस बंद कर दें। ऊपर से हरी धनिया डालकर सजा दें।
परोसने का तरीका (Serving Suggestion)
इस सात्त्विक सब्जी को कद्दू की सब्जी या ठेकुआ के साथ प्रसाद में परोसा जा सकता है। इसे गर्मागर्म खाने का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
निष्कर्ष – परंपरा और पौष्टिकता का मेल – चना दाल-लौकी की सब्जी न केवल छठ पूजा के व्रत के लिए उपयुक्त है, बल्कि यह रोजमर्रा के भोजन में भी एक हेल्दी विकल्प है। लौकी की सादगी और चना दाल की पौष्टिकता इसे शरीर और मन दोनों के लिए शुद्ध बनाती है। छठ जैसे पवित्र अवसर पर यह व्यंजन श्रद्धा, संतुलन और सात्त्विकता का सुंदर प्रतीक है।