Brown Rice Benefits: चावल भारतीय थाली का अभिन्न हिस्सा है, परंतु चावल खाने से वजन बढ़ना ब्लड शुगर बढ़ना जैसी समस्याएं भी काफी आम हो चुकी है। ऐसे में यदि आप चावल का सब्सीट्यूट ढूंढ रहे हैं तो हम लेकर आए हैं आपके लिए एक बेहतरीन जानकारी। जी हां, चावल की जगह आप अपनी थाली में ब्राउन राइस को जगह दे सकते हैं। ब्राउन राइस ऐसा सुपर फूड(brown rice superfood) है जो सदियों से पारंपरिक और पौष्टिक विकल्प के रूप में अपनाया जा रहा है। ब्राउन राइस चावल का प्राकृतिक रूप है जिसमें सफेद चावल से कई ज्यादा पोषक तत्व होते हैं भरपूर मात्रा में विटामिन मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते है।
क्या होता है ब्राउन राइस (kya hota hai brown rice)
ब्राउन राइस चावल का प्राकृतिक और अनपॉलिश्ड रूप होता है। जब चावल को खेत से निकाला जाता है तो उसके ऊपर एक मोटी परत होती है इस परत को निकालने के बाद जो दाना मिलता है वह ब्राउन राइस कहलाता है। ब्राउन राइस में चोकर और जर्म की परतें बनी होती है। चोकर और जर्म की परत हटाने के बाद में ही सफेद चावल मिलता है परंतु इस चोकर और जर्म में ही फाइबर मिनरल और विटामिन के भंडार समाए हुए होते हैं। हालांकि ब्राउन राइस पकाने में बहुत ज्यादा समय लेता है जिसकी वजह से इसे पॉलिश कर सफेद चावल( brown rice aur white rice me difference) बनाया जाता है जो कि जल्दी पकने वाला होता है परंतु उसके पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।
ब्राउन राइस खाने के फायदे (benefits of having brown rice)
पोषक तत्व का भंडार: ब्राउन राइस पोषक तत्वों से भरपूर होता है क्योंकि ब्राउन राइस में चोकर और जर्म की परत बरकरार होती है। ब्राउन राइस में फाइबर, विटामिन बी, विटामिन ए, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सेलेनियम भरपूर मात्रा में होता है जो सेहत को सुधारने का काम करता है।
डायबिटीज में लाभकारी: ब्राउन राइस का ग्लिसमिक इंडेक्स सफेद चावल की तुलना में काफी कम होता है।ब्राउन राइस काफी धीरे गति से पचता है इसकी वजह से ब्लड शुगर अचानक से नहीं बढ़ता यह डायबिटीज के पेशेंट के लिए काफी लाभकारी होता है।
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एंटी इन्फ्लेमेटरी और ऑक्सीडेटिव तनाव से रक्षा: ब्राउन राइस में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं इसके सेवन से इन्फ्लेमेशन समाप्त होता है कैंसर मोटापा हृदय रोग उम्र संबंधित बीमारियों को घटाने में ब्राउन राइस काफी कारगर सिद्ध होता है।
हड्डियों के लिए लाभदायक: ब्राउन राइस में भरपूर मात्रा में मैग्नीशियम और फास्फोरस पाया जाता है जो हड्डियों की संरचना को मजबूत बनाता है रोजाना ब्राउन राइस के सेवन से ऑस्टियोपोरोसिस जैसे बीमारियों से बचा जा सकता है।