Bhuni Mirch Ki Chatni Recipe in Hindi : देसी स्वाद की तीखी-खुशबूदार भुनी मिर्च की चटनी रेसिपी-भारतीय ग्रामीण रसोई में बनने वाली भुनी मिर्च की चटनी (Bhuni Mirch Ki Chatni) स्वाद, सुगंध और तीखेपन का बेहतरीन संगम है। यह चटनी विशेष रूप से मोटे हरी मिर्च, लहसुन, सरसों तेल और नींबू रस से तैयार की जाती है, जिससे इसका स्वाद और भी चटपटा हो जाता है। मध्य प्रदेश, उत्तर प्रदेश और बिहार के ग्रामीण क्षेत्रों में यह चटनी रोटी, बाजरा रोटी, पराठा, चावल और दाल के साथ बड़े चाव से खाई जाती है। कम सामग्री में बनने वाली यह रेसिपी स्वाद में इतनी लाजवाब होती है कि हर खाने को खास बना देती है अगर आप भी घर पर आसान तरीके से देसी स्टाइल तीखी चटनी बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है। घर पर बनाएं देसी स्टाइल भुनी मिर्च की चटनी रेसिपी। जानिए Bhuni Mirch Ki Chatni बनाने की आसान विधि, सामग्री, फायदे और परोसने के सुझाव।
भुनी मिर्च की चटनी बनाने की आवश्यक सामग्री
Ingredients
- मोटी हरी मिर्च – 5
- लहसुन की कलियां – 3
- नमक – स्वाद अनुसार
- नींबू रस – 1 टीस्पून
- सरसों तेल – 1 टेबलस्पून
भुनी मिर्च की चटनी बनाने की विधि
Method of Preparation
स्टेप 1- मिर्च भूनना – Roasting the Chillies
हरी मिर्चों को धोकर सुखा लें। अब इन्हें सीधी आंच पर या तवे पर तब तक भूनें जब तक इनका छिलका हल्का जल न जाए और अंदर से नरम न हो जाए।
स्टेप 2- कूटना-Grinding & Mixing
भुनी हुई मिर्च का छिलका हल्का उतार लें। अब इन्हें लहसुन और नमक के साथ सिल-बट्टे या मिक्सर में दरदरा पीस लें।
स्टेप 3- स्वाद बढ़ाना – Enhancing the Flavr
अब इसमें नींबू रस और सरसों तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 4- परोसना-Serving
आपकी ग्रामीण स्टाइल भुनी मिर्च की तीखी चटनी तैयार है। इसे गरम रोटी, पराठा, दाल-चावल या भात के साथ परोसें।
भुनी मिर्च की चटनी के फायदे
Health Benefits of Bhuni Mirch Chutney
- पाचन शक्ति को बेहतर बनाती है
- इम्युनिटी बढ़ाने में सहायक
- सर्दी-जुकाम में लाभदायक
- भूख बढ़ाने में मददगार
परोसने के उपयोगी टिप्स
- बाजरा या मक्का की रोटी के साथ
- दाल-चावल के साथ
- सादा पराठा या रोटी के साथ
- देसी थाली में साइड डिश के रूप में
निष्कर्ष-Conclusion-भुनी मिर्च की चटनी (Bhuni Mirch Ki Chatni) एक पारंपरिक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक देसी रेसिपी है, जिसे आप मात्र कुछ मिनटों में घर पर बना सकते हैं। इसका तीखा स्वाद और सरसों तेल की खुशबू खाने का मजा कई गुना बढ़ा देती है। अगर आप देसी खाने के शौकीन हैं, तो यह चटनी आपके किचन में जरूर शामिल होनी चाहिए।