Besan Suji Ladoo Recipe A Delicious Fusion of Taste and Health at Home – बेसन और सूजी से बने लड्डू भारतीय पारंपरिक मिठाइयों में खास स्थान रखते हैं। त्योहार हो या खास अवसर, इन लड्डुओं की मिठास हर मौके को खास बना देती है। बेसन (चने का आटा) और सूजी (रवा) दोनों ही पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। जहां बेसन प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, वहीं सूजी फाइबर और एनर्जी देती है। जब इन दोनों को घी, चीनी और ड्रायफ्रूट्स के साथ मिलाकर बनाया जाता है, तो यह स्वाद, सुगंध और पोषण का परफेक्ट संगम बन जाता है। इस रेसिपी की खासियत यह है कि इसे बहुत ही कम सामग्री और समय में तैयार किया जा सकता है। यह लड्डू बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को पसंद आते हैं। आइए, जानें इसकी आसान और सटीक रेसिपी।
बेसन के लड्डू बनाने की आवश्यक सामग्री – Ingredients
सामग्री मात्रा
बेसन (चना आटा) –1 कप
सूजी (रवा)- ½ कप
देसी घी – ½ कप (या आवश्यकता अनुसार)
पिसी चीनी – ¾ कप (स्वादानुसार)
इलायची पाउडर – ½ छोटी चम्मच
कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता – 2-3 बड़े चम्मच
किशमिश 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
बेसन के लड्डू बनाने की विधि – Step-by-Step Recipe
घी गर्म करें – एक भारी तले की कड़ाही में घी गरम करें। गैस को धीमी आंच पर रखें।
बेसन और सूजी भूनना – पहले सूजी डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें। फिर बेसन डालें और लगातार चलाते हुए मध्यम आंच पर सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें (लगभग 10-12 मिनट)। जब मिश्रण से घी अलग होने लगे और हल्की मिठास जैसी खुशबू आने लगे, तब गैस बंद करें।
ठंडा होने दें – मिश्रण को थोड़ी देर ठंडा होने दें ताकि चीनी डालने पर वह पिघले नहीं।
बाकी सामग्री मिलाएं – अब पिसी चीनी, इलायची पाउडर और कटे हुए ड्रायफ्रूट्स मिलाएं। अच्छे से हाथों से मिक्स करें।
लड्डू बनाएं थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर हाथों से गोल लड्डू बनाएं। यदि मिश्रण सूखा लगे, तो थोड़ा गर्म घी और डाल सकते हैं।
ठंडा करें और स्टोर करें – लड्डुओं को ठंडा होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में रखें। ये 10-12 दिनों तक ताज़ा बने रहते हैं।
टिप्स और सुझाव – Tips & Tricks
- लड्डू बनाने से पहले बेसन और सूजी को छान लें ताकि कोई गांठ न रहे।
- भूनते समय लगातार चलाना जरूरी है ताकि मिश्रण जले नहीं।
- चीनी की मात्रा अपने स्वाद अनुसार कम या ज़्यादा कर सकते हैं।
- चाहें तो ड्रायफ्रूट्स को घी में भूनकर डालें, इससे स्वाद और बढ़ेगा।
बेसन के लड्डू फायदे – Health Benefits
- बेसन – प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है, जो पेट को भरा हुआ महसूस कराता है।
- सूजी – एनर्जी बढ़ाती है और पचने में आसान होती है।
- घी – आयुर्वेदिक दृष्टि से पाचन को सुधारता है और शरीर में स्नेह बनाता है।
- घर में बना यह लड्डू प्रिज़र्वेटिव से मुक्त और पौष्टिक विकल्प है बाजारू मिठाइयों की तुलना में।
विशेष – Conclusion
बेसन और सूजी से बने लड्डू सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि सेहत के लिहाज़ से भी बेहद लाभकारी हैं। यह आसान रेसिपी हर घर में कभी भी बनाई जा सकती है। खासकर त्योहारों, पूजा-पाठ या बच्चों के टिफिन में भी यह बढ़िया विकल्प हो सकता है। तो अगली बार जब कुछ मीठा खाने का मन हो, तो बाजार के बजाय घर पर ही बनाएं ये टेस्टी और हेल्दी लड्डू।