Benefits of Eating Curd : स्वस्थ रहने के लिए विटामिन B12 बहुत जरूरी है। विटामिन बी12 एक जरूरी पोषक तत्व है जिसकी हमारे शरीर को रोजाना जरूरत होती है। विटामिन B12 हमारे शरीर में खुद से नहीं बनता। इसलिए, शरीर में इसकी कमी को पूरा करने के लिए ऐसे आहार लेने पड़ते हैं, जिनमें विटामिन B12 हो। लेकिन उससे पहले ये जानना जरूरी है कि विटामिन B12 की कमी को पहचानना कैसे है।
विटामिन B12 की कमी के लक्षण?
अगर आपको थकान, चिड़चड़ापन, डिप्रेशन, स्मृति कमजोर होना, त्वचा और बालों में समस्या जैसी शिकायतें हैं तो आपको विटामिन B12 की कमी हो सकते हैं। यह समस्या खासतौर पर शाकाहारी लोगों में अधिक देखी जाती है।
- लगातार थकान और कमजोरी महसूस होना
- चिड़चड़ापन और मानसिक अस्थिरता
- ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई
- त्वचा का पीला पड़ना और बाल झड़ना
- हाथ-पैरों में झुनझुनी या सुन्नता
अगर इन लक्षणों को समय रहते पहचान कर इलाज न किया जाए, तो यह गंभीर न्यूरोलॉजिकल समस्याओं में भी बदल सकते हैं।
विटामिन B12 के लिए दही के साथ खाएं ये चीज
- दही और अलसी के बीज – रोजाना एक कटोरी दही में एक चम्मच अलसी के बीज मिलाकर खाने से B12 की कमी पूरी हो सकती है।
- दही और कद्दू के बीज – रोस्ट किए हुए कद्दू के बीज में आयरन, जिंक जैसे माइक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। इसे दही के साथ सेवन करने से धीरे-धीरे कमी पूरी होती है।
- दही और जीरा – एक चम्मच पिसा हुआ जीरा दही में मिलाकर खाने से ऊर्जा मिलती है और दिमागी थकान दूर होती है।
क्या कहते हैं डॉक्टर?
डॉक्टरों के अनुसार, शुद्ध शाकाहारियों में विटामिन B12 की कमी सामान्य है। दिल्ली के आयुर्वेदाचार्य डॉ. विवेक त्रिपाठी कहते हैं, “अगर शाकाहारी लोग रोजाना दही, छाछ, अंकुरित अनाज और बीजों का सेवन करें, तो यह कमी धीरे-धीरे दूर हो सकती है।”
मेडिकल रिसर्च भी इस बात का समर्थन करता है। भारतीय आयुर्विज्ञान अनुसंधान परिषद (ICMR) की रिपोर्ट के अनुसार, लगभग 70% शाकाहारी भारतीयों में B12 की कमी पाई गई है, जिसे दही, पनीर और बीजों के सेवन से संतुलित किया जा सकता है।
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