Basant Panchami Special Besan Ladoo Recipe : बसंत पंचमी पर मां सरस्वती को अर्पित पीले बेसन के लड्डू-बसंत पंचमी ज्ञान, विद्या और संगीत की देवी मां सरस्वती को समर्पित पावन पर्व है। इस दिन पीले रंग का विशेष महत्व होता है, जो ऊर्जा, उत्साह और समृद्धि का प्रतीक माना जाता है। इसी कारण बसंत पंचमी पर पीले वस्त्र, पीले फूल और पीले पकवान, विशेष रूप से बेसन के लड्डू, भोग के रूप में बनाए जाते हैं। बेसन के लड्डू न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि घी, मेवे और बेसन के कारण पौष्टिक भी होते हैं। इन्हें बनाना आसान है और ये लंबे समय तक खराब भी नहीं होते, इसलिए पूजा-पाठ और प्रसाद के लिए यह एक उत्तम विकल्प माने जाते हैं। बसंत पंचमी पर मां सरस्वती को भोग लगाने के लिए बनाएं पीले बेसन के लड्डू। जानिए सामग्री, विधि, टिप्स और महत्व-आसान और पारंपरिक रेसिपी।
बेसन के लड्डू बनाने की आवश्यक सामग्री (Ingredients)
बेसन (Besan) – 1 कप
देसी घी (Ghee) – ½ कप (या आवश्यकतानुसार)
पिसी चीनी / बूरा (Powdered Sugar / Boora) – ¾ कप (स्वादानुसार)
इलायची पाउडर (Cardamom Powder) – ½ छोटा चम्मच
कटे हुए मेवे (Chopped Nuts) – पिस्ता, बादाम, काजू
केसर (Saffron) – थोड़ी सी (वैकल्पिक, रंग और सुगंध के लिए)
बेसन के लड्डू बनाने की विधि (Recipe Method)
बेसन भूनना-एक भारी तले की कड़ाही में देसी घी गरम करें। अब इसमें बेसन डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। लगभग 15–20 मिनट में बेसन से खुशबू आने लगेगी और रंग हल्का सुनहरा हो जाएगा।
ठंडा करना-भुने हुए बेसन को एक बड़ी प्लेट में निकालकर फैला दें और पूरी तरह ठंडा होने दें। यह स्टेप बहुत जरूरी है ताकि चीनी पिघले नहीं।
मेवे तैयार करना-पिस्ता, बादाम और काजू को बारीक काट लें। चाहें तो इन्हें हल्का सा घी में भून सकते हैं।
मिश्रण तैयार करना-ठंडे बेसन में पिसी चीनी, इलायची पाउडर, कटे हुए मेवे और केसर (यदि उपयोग कर रहे हों) डालकर अच्छे से मिला लें।
लड्डू बनाना-हाथों में थोड़ा घी लगाकर मिश्रण से गोल-गोल लड्डू बना लें।
सजावट-लड्डुओं को ऊपर से पिस्ता, बादाम या चांदी के वर्क से सजाकर पूजा की थाली में रखें।
उपयोगी सुझाव (Tips)-दानेदार लड्डू बनाने के लिए बेसन भूनते समय थोड़ा-सा पानी छिड़क सकते हैं। केसर को गुनगुने दूध में भिगोकर मिलाने से रंग और स्वाद दोनों बेहतर होते हैं। यदि बूरा उपलब्ध न हो तो घर पर चीनी पीसकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। ये लड्डू एयरटाइट डिब्बे में 10-12 दिन तक सुरक्षित रहते हैं।
निष्कर्ष (Conclusion)-बसंत पंचमी पर बनाए जाने वाले पीले बेसन के लड्डू आस्था, परंपरा और स्वाद का सुंदर संगम हैं। ये न केवल मां सरस्वती को भोग लगाने के लिए श्रेष्ठ माने जाते हैं, बल्कि घर के सभी सदस्यों के लिए एक पौष्टिक मिठाई भी हैं। सरल विधि और कम सामग्री में बनने वाले ये लड्डू आपके पर्व को और भी शुभ व मंगलमय बना देते हैं।