bangali baigun bhaja अगर आप कुछ अलग और पारंपरिक स्वाद की तलाश में हैं तो बंगाली तवा बेगन मसाला एक बेहतरीन विकल्प है। यह रेसिपी खास मसालों से तैयार की जाती है जिसमें तवा पर सुनहरा तला हुआ बेगुन (बैंगन) खास खुशबू और स्वाद लेकर आता है। चलिए जानते हैं इस लाजवाब स्वाद वाले बेगुन की आसान और जायकेदार बनाने का तरीका।मसाला बेगुन आवश्यक सामग्री
मसाला बैगन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- बड़ा बैंगन (मोटा गोल कटा हुआ) – 2 मध्यम
- सरसों का तेल – 2 टेबलस्पून
- हल्दी पाउडर – 2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून स्वाद व जरूर से
- अमचूर पाउडर – 1 टीस्पून/1 छोटा
- धनिया पाउडर – 2 टी-स्पून
- गरम मसाला – 2 टी-स्पून
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजावट के लिए
मसाला तवा बेगुन बनाने की विधि
बैंगन तैयार करें – बैंगन को गोल और एक इंच के मोटे आकार में काटकर एक साइड क्हरॉस चाक-कट लगाकर हल्दी और नमक लगाकर 10 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर इसे तवे पर धीमी आंच पर सेकें जब तक दोनों ओर से सुनहरे हो जाएं।
मसाला तैयार करें – सारे बाकी पिसे मसाले एक साथ मिक्स करें और जिस तरफ़ बेगन में चाक लगाया है उस तरफ ये तैयार मसाला आधा-आधा चम्मच डालकर फैला दें और गर्म तवे को 5 मिनट के लिए ढक दें।
परोसने के लिए – कटे हरे धनिया पत्ता से सजाएं और गरमा गरम पराठे, पूरी दाल -चावल या खिचड़ी के साथ परोसें।
विशेष :- बंगाली तवा बेगन मसाला एक ऐसी रेसिपी है जो सरल भी है और स्वाद में लाजवाब भी। यह खासकर तब बनाई जा सकती है जब आप कुछ हटकर और पारंपरिक बनाना चाहते हों। इसका खट्टा-तीखा और मसालेदार स्वाद ज़ुबान पर देर तक बना रहता है।
