Kacche Kele Ka Kafta Recipe In Hindi | भारतीय व्यंजनों की थाली में कोफ्ते की एक खास और महत्वपूर्ण जगह रखी गई है। कोफ्ते की अपनी बहुत सी वैराइटीज हैं लेकिन आमतौर पर हम अधिकतर पनीर या लौकी के कोफ्ते ही खाते हैं। इसके अलावा यदि आप कुछ अलग, पौष्टिक और लाजवाब ट्राय करना चाहते हैं, तो कच्चे केले के कोफ्ते एक बेहतरीन विकल्प हैं।
Banana Kofta Recipe In Hindi
ये स्वाद में भी उम्दा होते हैं और स्वास्थ्यवर्धक भी, क्योंकि कच्चा केला आयरन और फाइबर से भरपूर होता है। यह रेसिपी शाकाहारी है और व्रत या उपवास के दिनों में भी खाई जा सकती है लेकिन व्रत के लिए बनाने में कुछ मसालों में बदलाव या परहेज़ करना होगा। लेकिन इसके सामान्य प्रयोग के लिए कच्चे केले के कोफ्ते इस तरह बनाएं।
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कच्चे केले के कोफ्ते बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- कच्चे केले – 3 (मध्यम आकार के)
- उबले आलू – 2 (मध्यम आकार के)
- बेसन – 2 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- धनिया पत्ता – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा)
- नमक – स्वादानुसार
- गरम मसाला – ½ टीस्पून
- सरसों तेल – तलने के लिए।
- कोफ्ते की ग्रेवी (करी) के लिए
- टमाटर – 3 (बारीक पिसे हुए)
- प्याज – 2 (बारीक कटे या पिसे हुए)
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
- हल्दी ½ टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला – ½ टीस्पून
- क्रीम या दूध – 1कप (वैकल्पिक, सिर्फ मलाईदार स्वाद के लिए)
- तेल – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजाने के लिए
केले के कोफ्ते बनाने की विधि
- सबसें पहले कच्चे केले को छिलके सहित उबाल लें फिर छीलकर मैश कर लें।
- उबले हुए आलू भी मैश करें और केले में मिला दें।
- अब इसमें बेसन, अदरक, हरी मिर्च, धनिया पत्ता, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- मिश्रण से छोटे-छोटे गोल कोफ्ते बनाएं।
- कड़ाही में तेल गरम करें और कोफ्तों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें। फिर टिश्यू पेपर पर निकाल लें।
- कोफ्ते तैयार हैं।
कच्चे केले के कोफ्ते की ग्रेवी बनाने की विधि
- एक कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें,1/2 मिनट तक सोटे करें।
- फिर पिसे हुए टमाटर डालें और पिसे मसाले जैसे हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च डालकर मसाले को तेल छोड़ने तक भूनें।
- जब मसाला पक जाए और यदि ग्रेवी का टेक्सचर क्रीमी चाहिए तो क्रीम या दूध इसी स्टेज पर डालें और कुछ देर पकाएं फिर पानी डालें और उबलने पर स्वादानुसार नमक और गरम मसाला डालें।
- फिर तैयार कोफ्ते ग्रेवी में डालें और 2 से 3 मिनट तक हल्की आंच पर पकाएं और अंत में ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं।
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ऐसे करें इंजॉय
कच्चे केले के कोफ्ते को आप गरमागरम रोटी, नान, पराठा या जीरा राइस के साथ परोस सकते हैं। यह डिश खासतौर पर मेहमानों के लिए भी परफेक्ट है।
हेल्दी कंटेंट :- कच्चे केले में फाइबर अधिक होता है और यह डायबिटीज रोगियों के लिए लाभकारी माना जाता है। साथ ही यह पेट के लिए भी सुपाच्य होता है।