Arbi Falahari Tikki Recipe for Sawan Somvar Vrat – सावन का महीना भक्ति, संयम और सात्विक आहार का प्रतीक माना जाता है। विशेषकर सोमवार को भगवान शिव की पूजा और व्रत के चलते व्रतीजन फलाहार में पौष्टिक और हल्के व्यंजन पसंद करते हैं। अरबी की फलाहारी टिक्की एक ऐसा ही स्वादिष्ट, हेल्दी और उपवास के नियमों के अनुकूल व्यंजन है जो स्वाद में चटपटा, परन्तु पूरी तरह सात्विक होता है।
अरबी की फलाहारी टिक्की बनाने की सामग्री – Ingredients
( 2-3 व्यक्तियों के लिए )
- उबली हुई अरबी – 250 ग्राम
- सिंघाड़े का आटा – 2 बड़े चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
- सेंधा नमक – स्वादानुसार
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- कद्दूकस किया अदरक – 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)
- हरा धनिया – 1 चम्मच (बारीक कटा)
- नींबू रस – 1/2 चम्मच
- देसी घी या मूंगफली का तेल – टिक्की सेंकने हेतु
अरबी की फलाहारी टिक्की बनाने की विधि – Method
सबसे पहले अरबी को अच्छी तरह धोकर प्रेशर कुकर में 2 सीटी तक उबालें। फिर ठंडा कर छील लें।
उबली अरबी को एक बर्तन में अच्छे से मसल लें। इसमें सिंघाड़ा आटा, सेंधा नमक, काली मिर्च, हरी मिर्च, अदरक, धनिया और नींबू रस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। मिश्रण को हाथ से लेकर गोल या ओवल आकार की टिक्कियाँ बना लें। तवा गरम करें, घी या मूंगफली का तेल डालें और टिक्कियों को दोनों ओर से सुनहरा होने तक सेंक लें। दही, फलाहारी हरी चटनी या आलू की व्रत वाली सब्जी के साथ गर्मागर्म परोसें।
स्वास्थ्य लाभ – Health Benefits
- अरबी में फाइबर और पोटैशियम प्रचुर मात्रा में होता है, जो पाचन और हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है।
- सिंघाड़े का आटा ग्लूटन-फ्री होता है और उपवास के दौरान ऊर्जा बनाए रखने में सहायक होता है।
- घी या मूंगफली का तेल शरीर को स्वस्थ वसा प्रदान करता है और टिक्की को कुरकुरापन भी देता है।
- यह रेसिपी उपवास में आवश्यक ऊर्जा देने के साथ पेट को हल्का रखने वाली है। सुझाव | Tips
- चाहें तो टिक्की में कटे हुए भुने मूंगफली दाने भी डाल सकते हैं जिससे टेक्सचर बढ़ेगा।
- आलू की टिक्की से इतर अरबी का फ्लेवर कुछ अलग होता है, जो एक अलग अनुभव देता है।
- दही के साथ लेने पर यह पाचन को बेहतर बनाता है और संतुलन रखता है।
धार्मिक दृष्टिकोण से – सावन सोमवार में व्रत रखते समय शरीर को ताजगी देने वाला, संयमित और सात्विक भोजन व्रत की पूर्णता का हिस्सा माना जाता है। अरबी की टिक्की न सिर्फ व्रत के नियमों में आती है, बल्कि दिनभर की ऊर्जा भी बनाए रखती है।
विशेष – Conclusion – अरबी की फलाहारी टिक्की एक परफेक्ट उपवास स्नैक है जिसे सावन सोमवार जैसे विशेष व्रतों में आसानी से बनाया जा सकता है। इसकी पौष्टिकता, स्वाद और सरलता इसे खास बनाती है। जब अगली बार आप सावन सोमवार का उपवास रखें, तो इस टिक्की को ज़रूर आजमाएं और अपने व्रत को बनाएं स्वाद और स्वास्थ्य से भरपूर।