Stuffed Parwal Curry Recipe A Perfect Blend of Taste and Nutrition – भारतीय रसोई में परवल (Pointed Gourd) एक आम लेकिन बहुपयोगी सब्जी है। इसकी सबसे लज़ीज़ और खास रेसिपी है ,भरवां परवल। यह रेसिपी स्वाद में लाजवाब, दिखने में आकर्षक और सेहत के लिहाज़ से भी उत्तम मानी जाती है। मसालों से भरे हुए परवल जब धीमी आंच पर पकते हैं, तो उनका स्वाद हर निवाले में घुल जाता है। यह सब्जी रोज़ के खाने के साथ-साथ खास मौकों या मेहमानों के स्वागत के लिए भी परफेक्ट होती है। आइए जानते हैं इसकी रेसिपी।
भंरवा परवल बनाने की आवश्यक सामग्री Ingredients और सामग्री मात्रा
परवल 8–10 (मध्यम आकार के)
तेल 3 टेबल स्पून
बेसन 2 टेबल स्पून
हींग 1 चुटकी
जीरा ½ टीस्पून
हल्दी ½ टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर 1 टीस्पून
धनिया पाउडर 1½ टीस्पून
अमचूर पाउडर ½ टीस्पून
गरम मसाला ½ टीस्पून
नमक स्वादानुसार
भंरवा परवल बनाने की विधि – Method
परवल की तैयारी – परवल को धोकर दोनों किनारे काटें और बीच में चीरा लगाएं। बीज निकालकर परवल को अंदर से खाली कर लें।
मसाला तैयार करें – एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें, उसमें बेसन डालकर हल्का सुनहरा भूनें। अब इसमें सभी सूखे मसाले (हींग छोड़कर) और नमक मिलाकर ठंडा होने दें।
परवल में मसाला भरें – तैयार मसाले को परवल में चम्मच से भरें। सभी परवल में अच्छे से मसाला भरना जरूरी है।
परवल पकाएं – एक कड़ाही में तेल गरम करें, हींग और जीरा डालें। अब भरे हुए परवल को हल्के हाथों से रखें। धीमी आंच पर ढककर पकाएं और बीच-बीच में पलटते रहें ताकि सभी तरफ से सुनहरा हो जाए।
परोसने का तरीका – भरवां परवल को गरम-गरम रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ परोसें।
उपयोगी सुझाव – Useful Tips
- परवल को ज्यादा न पकाएं, वरना वह टूट सकता है।
- चाहें तो मसाले में भुना हुआ मूंगफली पाउडर या नारियल भी मिला सकते हैं।
- इसे आप प्याज-टमाटर की ग्रेवी में भी डालकर ग्रेवी वाली सब्जी बना सकते हैं।
विशेष – Conclusion
भरवां परवल सिर्फ एक साधारण सब्जी नहीं, बल्कि एक पारंपरिक स्वाद है जो घर की रसोई में प्यार से तैयार होता है। इसकी खुशबू और मसालों का संतुलन हर खाने को खास बना देता है। यह सब्जी स्वाद के साथ-साथ स्वास्थ्य का भी ध्यान रखती है।