Healthy Sweet Delight for Fasting Falahari Makhana Paag Recipe – उपवास में कुछ मीठा खाने का मन हो तो फलाहारी मखाना पागल एक शानदार विकल्प है। मखाना यानी फॉक्स नट्स, प्रोटीन, फाइबर और कैल्शियम से भरपूर होता है और यह व्रत के अनुकूल भी होता है। इसे खास तौर पर नवरात्रि, एकादशी या महाशिवरात्रि जैसे अवसरों पर बनाया जाता है। इस पारंपरिक मिठाई में घी, मखाना, सूखे मेवे और गुड़ या शुद्ध मिश्री का उपयोग होता है जिससे यह ना सिर्फ स्वादिष्ट बनती है, बल्कि शरीर को ऊर्जा भी देती है, आइए जानते हैं इसकी आसान विधि।
मखाना पाग बनाने की आवश्यक सामग्री – Ingredients
( 2-3 लोगों के लिए ) – सामग्री – मात्रा
मखाना (फॉक्स नट्स) -1 कप
देसी घी – 2 टेबलस्पून
मिश्री (या गुड़) – 1/2 कप (कुटी हुई)
पानी – 1/4 कप
काजू-बादाम – 1-2 टेबलस्पून (काटे हुए)
इलायची पाउडर – 1/4 टीस्पून
मखाना पाग बनाने की विधि – How to Make Falahari Makhana Paag
सबसे पहले मखाना भुनें –
- एक कढ़ाही में देसी घी गरम करें।
- उसमें मखाने डालकर मध्यम आंच पर कुरकुरे होने तक भूनें (लगभग 5-7 मिनट)।
- इन्हें ठंडा होने दें और फिर मोटा-मोटा क्रश कर लें।
अब मिश्री की चाशनी बनाएं –
- एक पैन में 1/4 कप पानी डालें और उसमें कुटी हुई मिश्री मिलाएं।
- चाशनी को मध्यम आंच पर पकाएं जब तक मिश्री पूरी तरह घुल जाए और एक तार की चाशनी बन जाए। (अगर गुड़ इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे भी ऐसे ही घोलें और पकाएं।)
सारी चीजें अच्छी तरह मिक्स करें –
- अब चाशनी में भुने और क्रश किए मखाने डालें।
- कटे हुए काजू, बादाम और इलायची पाउडर डालें।
- सारी सामग्री को अच्छे से मिलाएं और एकसार करें।
मखाना पाग सेट करें –
- एक प्लेट में घी लगाकर मिश्रण को उसमें फैलाएं।
- ऊपर से थोड़ा सूखा मेवा छिड़कें।
- ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काटें।
स्पेशल टिप्स – Special Tips
- व्रत के अनुसार सामग्री में बदलाव करें – मिश्री की जगह गुड़ या नारियल शुगर का प्रयोग कर सकते हैं।
- स्वाद बढ़ाने के लिए ड्राई फ्रूट्स को थोड़ा सा भूनकर डालें।
- ज्यादा कुरकुरा स्वाद चाहिए तो मखानों को थोड़ा और क्रिस्पी भूनें।
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- ऊर्जा से भरपूर – उपवास में शरीर को तुरंत एनर्जी देने वाली मिठाई।
- कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर – हड्डियों के लिए लाभकारी।
- डायजेस्टिव – घी और इलायची पाचन में सहायक हैं।
कब-कब बनाएं उपयुक्त अवसर – Best For..
- व्रत और त्योहार जैसे- नवरात्रि, एकादशी, महाशिवरात्रि, श्रावण सोमवार आदि।
- हल्की भूख और मिठास की चाहत के समय।
विशेष – Conclusion
फलाहारी मखाना पाग एक स्वादिष्ट, पारंपरिक और व्रत के लिए उपयुक्त मिठाई है जिसे आप मिनटों में तैयार कर सकते हैं। यह स्वाद और सेहत दोनों का मेल है। अगली बार जब आप उपवास करें, तो इस हेल्दी मिठाई को ज़रूर ट्राय करें और अपने प्रियजनों के साथ शेयर करें।